Certo svetlý pektín Kanadské testovacie kuchyne hovoria: „ Certo svetlé ovocné pektínové kryštály a bernardínové kryštály ovocného pektínu bez potreby cukru možno používať zameniteľne…“Kompletná kniha konzervovania.
Sú značky tekutého pektínu vzájomne zameniteľné?
Pektín je dostupný v dvoch formách: tekutý a práškový (suchý). Hoci sú oba produkty vyrobené z ovocia, nie sú vzájomne zameniteľné.
Je pektín to isté ako Certo?
'Certo' je všeobecný názov pre ovocný pektín s ochrannou známkou spoločnosti Kraft. Spoločnosť má aj inú značku s názvom „ Sure Jell“, ktorá je rovnaká ako Certo, ale s iným obalom…. Ovocný pektín zvyčajne nájdete v želé a džemoch, pretože má schopnosť spájať veci dohromady.
Ako užívate Bernardin Classic pektín?
Rýchlo nalejte horúci džem do horúceho pohára do vzdialenosti 1/4 palca (0,5 cm) od vrchu pohára (priestor nad hlavou). Pomocou nekovového náradia odstráňte vzduchové bubliny a v prípade potreby upravte priestor nad hlavou pridaním ďalšieho džemu. Utrite okraj nádoby a odstráňte zvyšky jedla. Vycentrujte horúci tesniaci kotúč na čistý okraj pohára.
Je kryštálový pektín rovnaký ako práškový pektín?
Hoci tekutý aj práškový pektín dosahujú to isté, sú zahusťovadlo, nepoužívajú sa rovnakým spôsobom. Pri varných metódach sa tekutý pektín vždy pridáva do vriacej zmesi na konci procesu varenia, zatiaľ čo práškový pektín sa vmiešava do surového ovocia na začiatku.
