Yakitori omáčka je dosť podobná teriyaki, a to ako v spôsobe výroby, tak aj v použití, ale nie sú rovnaké. Obe používajú cukor aj sójovú omáčku, aby získali sladko-slanú chuť, ale omáčka yakitori pridáva do zmesi mirin, ale má menej korenia.
Môžete použiť teriyaki omáčku na yakitori?
Teriyaki možno použiť na rôzne druhy mäsa alebo morských plodov, kde yakitori je samozrejme vždy kuracie mäso. Omáčky používané na ich výrobu sú veľmi podobné, pričom hlavnými zložkami sú japonská sójová omáčka, mirin (sladké saké), saké a cukor.
Čo môžem použiť namiesto yakitori omáčky?
Náhrada za omáčku Yakitori
- 4 polievkové lyžice saké alebo vína Shaoxing (alebo použite vermút)
- 5 polievkových lyžíc shoyu (alebo inej sójovej omáčky)
- 1 polievková lyžica mirin (alebo použite suché sherry v štipke)
- 1 polievková lyžica jemného (kryštálového) cukru (alebo pomeľte trochu kryštálového cukru v malom mlynčeku na kávu).
Aká omáčka je podobná omáčka teriyaki?
Ak si ju pokúšate pripraviť doma a nemáte k dispozícii žiadnu teriyaki omáčku, vždy ju môžete nahradiť barbecue omáčkou. Ďalšie náhrady, ktoré môžete použiť, sú sójová omáčka s cukrom, kórejská omáčka galbi a ustricová omáčka.
Ako chutí omáčka yakitori?
Omáčka yakitori býva hviezdou tohto kuracieho jedla. Je to kombinácia umami a sladkých príchutí, sójová omáčka, sladké víno na varenie mirin, hnedý cukor pre sladkosť, ryžový ocot pre kyslosť, čerstvý zázvor a cesnak.
