Liederkranz je späť. Tento zapáchajúci syr z kravského mlieka bol vyhynutým syrom v rokoch 1985 - 2010, no vo Wisconsine ho opäť priviedli k životu.
Vyrába sa ešte syr Liederkranz?
Liederkranz bol naposledy vyrobený v Ohiu, ale zmizol z trhu v roku 1985, čím nepochybne stratil svoj zmenšujúci sa podiel na trhu v prospech svojho bratranca Limburger.
Kto vyrába syr Liederkranz?
V roku 2010 bol tento syr znovu uvedený na trh spoločnosťou DCI Cheese Company of Richfield, Washington County, Wisconsin, ktorá získala ochrannú známku a kultúry (o ktorých prežitie sa pochybovalo počas Liederkranz's dlhá neprítomnosť na trhu).
Odkiaľ pochádza syr Liederkranz?
Liederkranz®: skutočný smrad z Wisconsinu
Americký bratranec nemeckého limburgera Liederkranz sa narodil v v štáte New York koncom 19. storočia. Mal uspokojiť túžbu nemeckých prisťahovalcov po syre s názvom Bismarck Schlosskase, páchnucom syre z ich domoviny.
Vyrábajú ešte Limburger?
Jediným americkým výrobcom Limburgeru je dnes Chalet Cheese Cooperative of Monroe, Wisconsin: sídlo Green County. Z desiatok majstrov syrárov vo Wisconsine má iba Chalet's Myron Olson certifikát na výrobu Limburgeru.
