Tvrdé, zrejúce syry ako švajčiarsky, parmezán a čedary majú nižší obsah laktózy Ďalšie možnosti syra s nízkym obsahom laktózy zahŕňajú tvaroh alebo feta syr vyrobený z kozieho alebo ovčieho mlieka. Niektoré druhy syrov – najmä mäkké alebo smotanové, ako je ricotta a smotanový syr – majú vyšší obsah laktózy.
Aké syry prirodzene neobsahujú laktózu?
Syry s nízkym obsahom laktózy zahŕňajú parmezán, švajčiarsky a čedar Mierne porcie týchto syrov môžu často tolerovať ľudia s intoleranciou laktózy (6, 7, 8, 9). Medzi syry, ktoré majú tendenciu mať vyšší obsah laktózy, patria syrové nátierky, mäkké syry ako Brie alebo Camembert, tvaroh a mozzarella.
Je čedar prirodzene bez laktózy?
Malé množstvo laktózy, ktoré zostáva v tvarohu, sa postupom času rozkladá, ako syr starne, výsledkom čoho je vyzretý syr, ktorý je prirodzene bez laktózy. Takže syry, ktoré prechádzajú týmto prirodzeným procesom starnutia – ako čedar – obsahujú málo alebo žiadnu laktózu.
Má starý čedar laktózu?
Cabot Creamery, výrobca čedaru, hovorí: „Vyzreté syry, ako napríklad Cabotov prirodzene zrejúci čedar obsahujú 0 gramov laktózy V skutočnosti, na rozdiel od mnohých iných mliečnych výrobkov, syr, vo všeobecnosti má veľmi nízky obsah laktózy. Väčšina z nich obsahuje menej ako 1 gram na porciu a nemala by spôsobovať žiadne príznaky intolerancie laktózy. "
Ako potvrdíte intoleranciu laktózy?
Lekár zvyčajne zistí, či máte intoleranciu laktózy, tak, že sa spýta na vaše príznaky. Môže vás tiež požiadať, aby ste sa na krátky čas vyhli mliečnym výrobkom, aby zistil, či sa vaše príznaky zlepšia. Niekedy lekári nariadia vodíkový dychový test alebo krvný test na cukor na potvrdenie diagnózy.
