Tampery sú nástroje používané na balenie (alebo „utláčanie“) espresso usadeniny do košíka espresso kávovaru Účelom falcovacieho stroja je rovnomerne zabaliť usadeninu na dosiahnutie kvality strela. V podstate to preberáte z voľnej hromady „nadávkovanej“zeminy do pevne stlačeného koláča v košíku.
Mám použiť tampón na kávu?
Espresso kávovary sa spoliehajú na tlak, aby extrahovali chuť z kávovej usadeniny, pričom do hry vstupuje tlaková voda, ktorá vychádza z vášho kávovaru, aj odpor zabalenej kávovej usadeniny. Ak chcete usadeninu správne zabaliť do akéhokoľvek espresso kávovaru, budete musieť použiť tamper.
Čo je tamper používaný pre baristu?
Patchovač na kávu sa používa pri príprave espressa, buď v prístroji alebo v kávovare. Nástroj na manipuláciu s kávou je skutočne potrebný na získanie čo najlepšieho espressa. Tamper je nástroj na získanie espressa z koša a kávovaru. Takže tamper môže rovnomerne udusiť kávovú usadeninu, aby sa dosiahol kvalitný záber.
Prečo dusíte kávu?
Podbíjaním teda minimalizujeme prázdne miesta vytvorením hustejšej hmoty kávy To núti vodu pretekať a extrahovať ju kontaktom a miešaním všetkými dostupnými zlúčeniny obsiahnuté vo všetkej kávovej usadenine. Znižuje sa tým šanca na presmerovanie a následnú nedostatočnú extrakciu.
Ako upchávate kávu bez tampera?
Ako pripravovať espresso bez manipulácie
- Zmerajte a vyrovnajte svoje pozemky.
- Umiestnite svoje telo a tamp.
- Ubíjajte ľahkým tlakom.
- Utláčajte väčším tlakom.
- Skontrolujte puk a vyčistite portafilter.
