Niekedy sa veci pokazia a tuk sa oddelí od cesta, takže vaše upečené sušienky budú zrnité a mastné. Ak sa tak stane, skúste primiešať kvapku mlieka, aby sa zmes opäť spojila.
Prečo boli moje sušienky mastné?
Brownies sú mastné
Tuk ako maslo je príliš vysoký Spôsobuje to, že zmes koláčikov pri pečení bubla a tiež zanecháva vrchnú časť koláča mastnú. Ďalším dôvodom je kvalita použitého masla a čokolády. Dôrazne sa odporúča dobrá kvalita čokolády a masla.
Ako opravíte zmiešané cesto na koláčiky?
Premiešanie cesta
Aby ste sa vyhli premiešaniu, kulinársky asistent Taste of Home Mark Neufang odporúča vynechať elektrický ručný alebo stojanový mixér. Namiesto toho navrhuje použiť metličku na spojenie mokrých ingrediencií a potom silikónovú stierku na primiešanie múky a iných suchých ingrediencií
Viete znovu upiecť brownies?
Áno, je úplne v poriadku dať nedopečené brownies späť do rúry, aj keď ste ich nechali niekoľko hodín chladnúť na linke. Vložte brownies späť do plechu na pečenie, predhrejte rúru na 350 stupňov Fahrenheita a pečte brownies, kým nebudú hotové podľa vašich predstáv.
Ako odstránite prebytočný olej z koláčikov?
Olej alebo voda navyše
Ak ste do zmesi pridali veľa oleja alebo vody, budete to musieť kompenzovať extra suchými prísadami. Budete musieť pridať ďalšie múka, aby sa zmes vyrovnala. Okamžite dávajte pozor, koľko potrebujete, alebo ho pridajte po lyžičkách, aby ste boli opatrní, kým nebude textúra správna.
