Keď dôjde ku gélovateniu, zriedený alebo viskóznejší roztok polyméru sa premení na systém nekonečnej viskozity, t.j. gél Gél možno považovať za vysoko elastický, kaučukový ako pevné. … Po ochladení roztok opäť géluje. K tvorbe špirál často dochádza počas procesu gélovatenia.
Čo je želatinačná reakcia?
Gélácia (gélový prechod) je tvorba gélu zo systému s polymérmi … V tom bode reakcie, ktorý je definovaný ako gélový bod, systém stráca tekutosť a viskozita sa stáva veľmi vysokou. Začiatok gélovatenia alebo gélového bodu je sprevádzaný náhlym zvýšením viskozity.
Aký je proces želírovania?
Gély môžu byť rozdelené do kategórií podľa zdroja želírujúcich látok. … Proces želírovania má zvyčajne štyri kroky: hydratácia želírovacieho činidla, zmiešanie s ostatnými zložkami, zahriatie zmiešaného sólu a ochladenie sólu vo formách, aby gél stuhol.
Ako dochádza ku gélovateniu bielkovín?
1.10.
K javu gélovatenia dochádza keď sa disperzia SLN s nízkou viskozitou premení na viskózny gél. Proces tvorby gélu je rýchly a nepredvídateľný. Proces je nevratný a väčšinou zahŕňa stratu veľkosti koloidných častíc.
Aký je príklad gelácie?
Príklady slabých fyzikálnych väzieb sú vodíková väzba, micely blokového kopolyméru a iónové asociácie. Na druhej strane chemická gelácia zahŕňa tvorbu kovalentných väzieb a vždy vedie k silnému gélu. Tri hlavné procesy chemickej želatinácie zahŕňajú kondenzáciu, vulkanizáciu a adičnú polymerizáciu
