Deckle: Tuk a svaly pripevňujúce plosku k hrudnému košu (V bežnej reči je to aj iný výraz.) Tuková čiapočka: Hrubá vrstva tuku na prsiach. Tuková vrstva: Línia vnútorného tuku, ktorá vedie po dĺžke hrudníka a oddeľuje povrchové a hlboké prsné svaly.
Ako odstránite hruď z paluby?
Zastrihávanie hrudníka je oveľa jednoduchšie a bezpečnejšie, keď je zima. Odstrihnite tukovú čiapočku, odstráňte kryt a malú membránu vedľa krytu. Vyrovnajte najtenšiu časť bytu, aby ste ho pekne vytvarovali. Odrežte časť hrubej žily tuku medzi špičkou a plochými svalmi.
Odstraňujete kryt?
Zastrihnite dlahu
Toto sa nazýva dlaha – odstráňte ju krátkym nožom. Ak nenájdete, nebojte sa. Niekedy je pri spracovaní odstránená podložka Ak si všimnete nejaké hlboké zárezy v bode pred začatím orezávania, pravdepodobne tam bola podložka.
Kde je hovädzie mäso?
Čo je kus hovädzieho mäsa? Deska je jedna z dvoch častí steaku z rib eye. Je tu rebro a čiapočka, ktorá je tiež známa ako paluba. Rez obsahuje hrubý pásik tuku a nejaké spojivové tkanivo.
Je paluba rovnaká ako hrot?
hrudník sa skladá z dvoch rôznych svalov: bodového a plochého. Špičkový rez je tuková časť hrudníka, ktorá sa nazýva dekolt.
