Paneer má vysoký nutričný profil, pretože si zachováva približne 90 % tuku a bielkovín, 50 % minerálov a 10 % laktózy pôvodného mlieka. Približné zloženie paneeru je 54 % vlhkosti, 17,5 % bielkovín, 25 % tuku, 2 % laktózy a 1,5 % minerálov.
Môžete jesť paneer pri intolerancii laktózy?
Všetky proteínové prášky obsahujú koncentrovanú laktózu. Maslo a všetky druhy smotany obsahujú relatívne menej laktózy ako mlieko, ale dosť na to, aby vám spôsobovali problémy. Čerstvo vyrobený syr – feta, paneer atď. – obsahuje veľké množstvo laktózy. Čím tvrdší syr, tým menej laktózy obsahuje.
Koľko laktózy je v paneeri?
Paneer obsahuje všetky zložky mlieka okrem straty niektorých rozpustných srvátkových bielkovín, laktózy a minerálov (Singh a Kanawjia 1988). Paneer má pomerne vysoký obsah tuku (22–25 %) a bielkovín (16–18 %) a nízky obsah laktózy (2,0–2,7 %) (Kanawjia a Singh 1996).
Existuje bezlaktózový paneer?
To je všetko – teraz ste vyrobili čerstvý syr paneer – a je bez laktózy! DairyPure Lactose Free Milk chutí ako skutočné mlieko, pretože to je presne to, čo to je – skutočné mlieko a vyrába LAHODNÝ syr! S odstránenou laktózou je DairyPure ľahšie stráviteľný a nespočetné množstvo receptov, ktoré s ním môžete pripraviť.
Aké potraviny majú vysoký obsah laktózy?
Potraviny s vysokým obsahom laktózy zahŕňajú:
- Mlieko (netučné, 1%, 2%, plnotučné)
- Odparované mlieko.
- Kondenzované mlieko.
- Cmar.
- Sušené mlieko.
- Zmrzlina.
- Jogurt.
- Tvarový syr.
