Uchovávajte koláč vo forme a nechte ho vychladnúť na mriežke na čas špecifikovaný receptom - zvyčajne 15-20 minút - predtým, než sa ho pokúsite vybrať. Pred vybratím sa snažte nenechať ho úplne vychladnúť. Väčšinu koláčov je najlepšie vybrať z formy, kým sú ešte teplé, inak sa zvyknú lepiť.
Čo sa stane, ak tortu necháte vychladnúť vo forme?
Je to dosť jemné. Keď chladne, stáva sa štrukturálne stabilnejším Po piatich až 10 minútach je tuk ešte tekutý a vymaže koláč z formy na pečenie. Potom tuk začne tuhnúť a môže dokonca brániť tomu, aby sa koláč z formy vykĺzol.
Mala by torta vychladnúť prikrytá alebo odkrytá?
Nechcete, aby bola torta mokrá, ale uistite sa, že ste pokryli celý povrch torty. … Hneď potom torty pevne prikryte igelitovou fóliou a nechajte vychladnúť Ak máte zlý recept alebo ste koláčiky prepiekli, nezachráni ich to pred uschnutím -ness.
Môžete dať teplý koláč do formy?
Skrátka yes. Keďže torty pred polevou alebo pridaním iných ozdôb musia úplne vychladnúť, je možné nechať trvanlivé torty cez noc odležať na panvici.
Prečo nemôžem vybrať koláč z formy?
Vyskúšajte tento trik: vezmite si malý nôž na maslo alebo špachtľu a prejdite s ním okolo okraja koláča, aby ste ho uvoľnili zo strán formy … Preklopte panvicu cez dosku a koláč by mal vyjsť. Ak žiadna z týchto metód nefunguje, jednoducho koláč pomrazte a podávajte priamo z formy ako listový koláč.
