Vykrajovanie brownies príliš skoro po upečení je špinavá záležitosť. Ak chcete koláčiky úhľadne naporcovať, nechajte ich úplne vychladnúť vo forme a potom ich dajte na hodinu do chladničky. Budete môcť dokonale krájať štvorce.
Mali by brownies vychladnúť na panvici?
Vieme, aké ťažké je odolať čerstvým brownies z rúry, no sú jemné a takmer vždy sa rozbijú, ak ich hneď nakrájate! Nechajte brownies úplne vychladnúť, asi 30 minút, na panvici pred krájaním.
Stvrdnú brownies, keď vychladnú?
Vidíte, kam tu ideme? Tie čokoládové sušienky – ktoré sú náhodou preplnené kakaovým maslom – môžu byť v poriadku hneď po vybratí z rúry, ale po vychladnutí môžu byť suché a tvrdé.
Ako dostanete brownies z plechovky?
Najlepší spôsob, ako dostať brownies z formy, je opatrne vymastiť panvicu maslom, tukom alebo sprejom na pečenie. Používam kefu na pečivo alebo papierovú utierku, aby som sa uistil, že je celá panvica vymastená a dostane sa do všetkých štyroch rohov.
Viete uvariť brownies v plechovke?
Na klasické brownies radi používame kovový pekáč namiesto skleneného alebo keramického. Kov sa varí rovnomerne, zabráni nadmernému zhnednutiu a poskytne rovné okraje. Keďže si zapekaciu misu vymažete maslom, nie je potrebná ani nepriľnavá vrstva.
