Položte mušľu pod tečúcu studenú vodu a malou dezinfikovanou kefkou agresívne drhnite, aby ste odstránili čo najviac čiernej vrstvy. (Pri malých muškách je to predovšetkým z estetických dôvodov – takže sa nemusíte obávať, ak existujú nejaké tvrdohlavé časti, ktoré sa odmietajú pohnúť.)
Musíte čistiť mušle?
Živé mušle treba pred varením vyčistiť a zmäkčiť.
Ako čistíte a leštíte mušle?
Namočte lastúrnik do vody. Tým sa uvoľnia morské riasy a iné výrastky na škrupine. Očistite vonkajší povrch škrupiny drôtenou kefou, aby ste odstránili nečistoty, piesok, riasy, špongie a iné organizmy. Umyte to vodou.
Akú časť mušlí jete?
Odrežte mušľom tvrdé hrany
Zatiaľ čo sú dokonale jedlé, ak sú trochu drsné a tvrdé, väčšina ľudí si ich bude viac užívať ak odrežete a zahodíte zatočené okraje (známe aj ako „pery“) a pevný, špicatý koniec.
Ako striháte mušle?
Črevá musia byť odstránené hneď, ako je ušeň mŕtva. Odstráňte mäso z mušlí posunutím krátkeho noža okolo okraja medzi dužinu a škrupinu a odrežte dužinu zo škrupiny. Vytiahnite dužinu zo škrupiny. Odrežte vnútornosti z dužiny a vyhoďte.
