Po otvorení fľaše sa zhoršovanie zrýchli. Najlepšou radou je uchovávať ho stále v chladničke a po každom podávaní ho opäť riadne uzavrieť. Takto zostanú komerčné Fino alebo Manzanilla podľa mojich skúseností čerstvé niekoľko dní (až týždeň), podobne ako bežné biele víno.
Ako dlho vydrží sherry v chladničke?
Ak fľašu otvoríte a uložíte do chladničky, vydrží jeden týždeň Amontillado a stredne sladké sherries v uzavretej fľaši vydržia 18 až 36 mesiacov. Ak je fľaša otvorená, vydržia 2-3 týždne. Oloroso a krémové sherries v uzavretej fľaši vydržia 24 až 36 mesiacov.
Malo by byť sherry po otvorení v chladničke?
Sherry na varenie nasucho vydrží dlhšie ako iné druhy vína, ale nie je neporaziteľné. Čím kvalitnejšie víno, tým rýchlejšie by ste ho mali použiť a vo väčšine prípadov po otvorení by malo byť v chladničke. Bez chladenia možno skladovať iba vína na varenie, ktoré obsahujú soľ.
Malo by byť sherry chladené?
A. Sherry chutí najlepšie, keď sa pije tak, ako je to v španielskych bodegas – studené pre určité štýly; chladené pre ostatných Manzanilla a fino by sa mali podávať veľmi studené. … A dokonca aj tie najtmavšie sfarbené sherries – oloroso, smotana a Pedro Ximénez – najlepšie chutia podávané pri studenej izbovej teplote.
Ako skladujete otvorenú fľašu sherry?
Pokiaľ ide o skladovanie sherry vína po otvorení fľaše, mali by ste ju pevne uzavrieť korkom a vložiť do chladničky. Ak korok nechce zapadnúť, použite radšej zátku na fľašu vína. Ďalšou možnosťou je naliať alkohol do karafy.
