Parmigiano Reggiano sa môže v obchodoch na krátku dobu uchovávať pri izbovej teplote bez toho, aby utrpelo akékoľvek poškodenie. Po zakúpení je odporúčame ho skladovať v chladničke, aby si zachoval všetky svoje aromatické vlastnosti a zaistilo sa optimálne uchovanie produktu.
Ako skladujete parmezánové reggiano?
Na udržanie čerstvého parmezánu je potrebné správne skladovanie: Mal by byť pevne zabalený do plastovej fólie a uchovávaný v chladničke. Syr, ktorý bol vystavený vzduchu, môže začať belieť alebo kôra môže začať hustnúť.
Dá sa parmezánové reggiano vynechať?
Tvrdé syry ako Parmezán môže byť vonku 24 hodín a je v poriadku, ale mladý čedar je zraniteľnejší. „Uvidíte, ako sa z nej olejuje a vysychá, keď sedí vonku na vzduchu,“vysvetľuje Smukowski.
Ako skladujete Parmigiano Reggiano v chladničke?
Skladovanie Parmigiano Reggiano
Zabaľte kliny pevne do voskového papiera alebo uložte do vzduchotesných nádob Tupperware a uchovávajte v chladničke pri teplote asi 40° (zásuvka na zeleninu funguje dobre). Dehydrovaný syr oživte tak, že ho zabalíte do vlhkej gázy, potom plastovej fólie a necháte cez noc odležať v chladničke.
Ako dlho vydrží Parmigiano Reggiano po otvorení?
Po otvorení balenia by si parmezán mal zachovať najlepšiu kvalitu asi 1 až 2 mesiace.
