Kyselina kaprónová sa prirodzene nachádza v rôznych rastlinných a živočíšnych tukoch a olejoch.
Aké potraviny obsahujú kyselinu kaprónovú?
Potravinové zdroje kyseliny kaprónovej
Vyskytuje sa ako glycerolester v živočíšnych tukoch, ako sú tie prítomné v masle, čedare a iných syroch a v kokosovom oleji. Nepríjemný zápach pripomínajúci kozy má na svedomí aj jeho voľný, preto aj jeho názov.
Odkiaľ pochádza kyselina hexánová?
Je to mastná kyselina, ktorá sa prirodzene nachádza v rôznych živočíšnych tukoch a olejoch a je jednou z chemikálií, ktoré dodávajú rozkladajúcemu sa mäsitému obalu semena ginka jeho charakteristický nepríjemný zápach. Kyselina hexánová sa nachádza v mnohých potravinách, z ktorých niektoré sú tapiokové perly, mäsový bujón, pekanové orechy a oválne listy.
Kde sa nachádza kyselina kaprínová?
Kyselina kaprinová je nasýtená mastná kyselina so stredne dlhým reťazcom s 10-uhlíkovým skeletom. Kyselina kaprínová sa prirodzene nachádza v kokosovom a palmojadrovom oleji, ako aj v mlieku rôznych cicavcov.
Na čo sa používa kyselina kaprónová?
Primárne použitie kyseliny kaprónovej je pri výrobe jej esterov na použitie ako umelé príchute a pri výrobe hexylových derivátov, ako sú hexylfenoly. Soli a estery kyseliny kaprónovej sú známe ako kaproáty alebo hexanoáty.
