V porovnaní s vaječnými bielkami obsahuje žĺtok väčšinu dobrých látok z vajec, vrátane väčšiny železa, kyseliny listovej a vitamínov. Žĺtky tiež obsahujú dve živiny – luteín a zeaxantín – ktoré podporujú zdravie očí a mozgu.
Je vaječný žĺtok zdraviu škodlivý?
Hoci vaječné žĺtky majú vysoký obsah cholesterolu a sú hlavným zdrojom cholesterolu v potrave, sú to nasýtené mastné kyseliny, ktoré majú väčší vplyv na hladinu cholesterolu v našej krvi, a preto riziko srdcových chorôb.
Máme jesť vaječný žĺtok alebo nie?
Vzhľadom na vysoký obsah cholesterolu ľudia vyhadzujú vaječný žĺtok, ktorý ho považuje za nezdravý, a jedia iba bielu porciu. Jedno vajce obsahuje približne 186 miligramov cholesterolu, ktorý sa celý nachádza vo vaječnom žĺtku. Je pravda, že vaječné žĺtky obsahujú vysoký cholesterol, ale nie je to také zlé, ako sa hovorí
Čo je zdravšie vaječný bielok alebo žĺtok?
Vo všeobecnosti je biela časť vajca najlepším zdrojom bielkovín s veľmi malým počtom kalórií. Vaječný žĺtok nesie cholesterol, tuky a väčšinu celkových kalórií. Obsahuje tiež cholín, vitamíny a minerály.
Je vaječný žĺtok dobrý na chudnutie?
Štúdia vykonaná na University of Connecticut zistila, že tuk prítomný vo vaječných žĺtkoch skutočne pomáha znižovať zlý cholesterol z tela. Aj keď chcete schudnúť, nevyhadzujte žĺtok, pokiaľ vám to váš odborník na výživu výslovne neporadil tak.
