Jačmeň, člen rodiny tráv, je celosvetovo hlavné obilné zrno pestované v miernom podnebí. Bolo to jedno z prvých pestovaných obilnín, najmä v Eurázii už pred 10 000 rokmi.
Je jačmeň dobrým zdrojom vlákniny?
Keď sa jačmeň konzumuje ako celé zrno, je obzvlášť bohatým zdrojom vlákniny, molybdénu, mangánu a selénu. Obsahuje tiež dobré množstvo medi, vitamínu B1, chrómu, fosforu, horčíka a niacínu (2).
Prináša jačmeň vlákninu?
Vysoký zdroj vlákniny: Jedným z najvýznamnejších zdravotných prínosov jačmeňa je jeho vysoký obsah vlákniny. Vláknina nachádzajúca sa v jačmeni je nerozpustná, čo napomáha zdravému tráveniu, metabolizmu glukózy a zdravému srdcu.
Majú zrná jačmeňa vlákninu?
Jačmeň má vysoký obsah vlákniny, najmä beta-glukánu, ktorý môže znižovať hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Môže tiež pomôcť pri chudnutí a zlepšiť trávenie. Celozrnný lúpaný jačmeň je výživnejší ako rafinovaný perličkový jačmeň. Dá sa ním nahradiť akékoľvek celé zrno a ľahko sa pridá do vašej stravy.
Je perlový jačmeň rozpustná vláknina?
Jačmeň má veľmi vysoký obsah vlákniny, najmä rozpustná vláknina Rozpustná časť obsahuje beta-glukány, rovnakú zlúčeninu nachádzajúcu sa v ovse, ktorá preukázateľne znižuje hladinu cholesterolu v sére. Arabinoxylán alebo pentosany sa tiež nachádzajú v jačmeni a tvoria asi polovicu rozpustnej vlákniny.
