Kale je tmavá, listová zelená môžete jesť surovú alebo varenú. Táto superpotravina bola na tanieroch už od rímskych čias a už dlho je bežná vo veľkej časti Európy. Zelenina pochádza z čeľade kapustovitých, ktorá zahŕňa aj brokolicu, karfiol a kríčky.
Je lepšie jesť kel surový alebo varený?
Štúdie však ukázali, že varenie môže znížiť obsah živín, vrátane antioxidantov, vitamínu C a niekoľkých minerálov (2, 7). … Kým surový kel sa môže pochváliť najvyšším obsahom živín, štúdia zistila, že varenie v pare si zachovalo najviac antioxidantov a minerálov v porovnaní s inými spôsobmi varenia (7).
Je bezpečné jesť surový kel?
Superpotravina listová zelená, kel je v poriadku jesť surový (ako v, nezomriete), ale mali by ste to robiť s mierou.
Je kel toxický pre ľudí?
EWG upozorňuje na rezíduá pesticídov, pretože niektoré štúdie spájajú vystavenie sa chemikáliám so zdravotnými problémami vrátane problémov s plodnosťou a vývojom mozgu a dokonca aj s rakovinou. Najnovšia správa o keli našla stopy Dacthalu, ktorý Agentúra na ochranu životného prostredia klasifikovala ako možný ľudský karcinogén
Aké sú vedľajšie účinky jedenia surového kelu?
Kale môže tiež spôsobiť nadúvanie u ľudí, ktorí majú ťažkosti s trávením FODMAP. Ak máte infekciu C. diff, môžete tiež pociťovať gastrointestinálne ťažkosti z krížovej zeleniny. Kel má vysoký obsah antinutrientu známeho ako kyselina šťaveľová.
Tips for eating raw kale (without gagging)
