Predhrejte rúru na 500°. Porchetta ochutíme soľou. Pečieme na mriežke v plechu, raz otočíme, 40 minút. Znížte teplotu na 300 ° a pokračujte v pečení, otáčajte panvicu a občas otočte porchetta, kým teplomer vložený do stredu mäsa nezaznamená 145°, ešte 1 1/2-2 hodiny.
Pri akej teplote sa má porchetta piecť?
Predhrejte rúru na 425 °F (220 °C). Položte tukovou stranou nahor na mriežku v pekáči. Restujeme jednu hodinu, kým tuk nie je chrumkavý. Znížte teplotu na 325º F (160°C) a varte, kým vnútorná teplota nedosiahne 168° F (75°C), približne o 60 až 80 minút dlhšie; otestujte na niekoľkých miestach, aby ste si boli istí meraním.
Viete prepiecť porchetta?
S porchettou je každý jeden plátok úplne rovnaký, myslím tým dokonalý. Je to zhovievavé. Náhodne prevarte červené mäso alebo hydinu a bude to také suché, že by ste obsah koša na recykláciu papiera mohli podávať svojim hosťom. … počkaj, je to tak, porchetta sa ti skoro nedá prepiecť
Akú teplotu by mala mať Porketta?
Umiestnite pečienku na panvicu na pečenie s rozmermi 10 x 15 palcov. Pečte pri teplote 325 stupňov F (165 stupňov C) 1 až 1 1/2 hodiny, alebo kým vnútorná teplota bravčového mäsa nedosiahne 145 stupňov F (63 stupňov C).
Zakrývate pri varení porchetta?
Ak používate vykostenú pečienku, previažte ju kuchynskou šnúrkou v 2-palcových intervaloch. Preneste do veľkej misy a prikryte plastovou fóliou. Dajte do chladničky aspoň na 6 hodín a najlepšie cez noc.
