Javorový sirup sa vyrába iba v severovýchodnej časti Severnej Ameriky a vo všeobecnosti sa vyrába iba od februára do apríla Toto je trochu zovšeobecnenie, pretože niektoré regióny môžu začať o niečo skôr a skončí o niečo neskôr. Ale vo všeobecnosti sa celá úroda zozbiera a vyprodukuje v tomto krátkom 3-mesačnom okne.
V akom ročnom období sa javorový sirup vyrába?
Čo je sezóna javorového sirupu? Sezóna javorového sirupu sa koná od februára do apríla, keď farmári extrahujú sladkú šťavu zo stromov na výrobu javorového sirupu. Javory produkujú cukor počas leta a potom ho v zime ukladajú ako škrob vo svojich koreňových tkanivách.
Môžete klepať na javory príliš skoro?
Pretože klepanie príliš skoro bolo vždy považované za nebezpečnéTradičná obava je, že skoré vypichnuté diery by mohli „vyschnúť“a dať menej miazgy, keď o mnoho týždňov neskôr príde dobré počasie s cukrom. … Trvá im týždne alebo dokonca mesiace, kým budú úplne odpočúvané a pripravené; nemôžu si dovoliť čakať do marca.
Dokážete vyrábať javorový sirup celý rok?
Vzhľadom na to, že poveternostné podmienky sa z roka na rok trochu líšia a z jedného miesta na druhé, stromy možno niekedy klepať už v polovici februára alebo koncom apríla Keď teploty zostanú nad bodom mrazu a objavia sa púčiky listov, sezóna javorového sirupu sa skončí.
Aká zima musí byť na výrobu javorového sirupu?
Skoré teplé počasie a vplyv El Niño spôsobujú, že javorový sirup sa rozbieha, čo si vyžaduje zberateľov javorovej miazgy a výrobcov sirupu, aby sa snažili zachytiť úrodu. Ideálne poveternostné podmienky na zber miazgy sú denné teploty okolo 40 stupňov Fahrenheita a nočné teploty pod bodom mrazu.
