Guarová guma je derivát strukovín, ale nie sója. Obidve sú členmi rovnakej rastlinnej rodiny: strukoviny. Ako strukoviny môžu v skutočnosti vyvolať alergickú reakciu u každého, kto je už alergický na inú strukovinu. To zahŕňa sóju a arašidy, ako aj fazuľu a hrášok.
Má xantánová guma sóju?
Preklad: Xantánová guma je cukor, ktorý sa typicky získava z kukurice (môže byť aj z sóje alebo pšenice), ktorá bola vylúčená baktériami, ktoré spôsobujú hnilobu rôznych druhov zeleniny.
Obsahuje guarová guma alergény?
Guarová guma sa vyrába zo semien rastliny guar a má vysoký obsah vlákniny. Toto aditívum môže vyvolať zriedkavú alergickú reakciu a/alebo rinitídu a vyskytli sa prípady astmy z povolania u ľudí, ktorí priamo pracovali s produktom.
Je xantánová guma skrytá v sóji?
Bohužiaľ áno, xantánová guma sa získava z cukru pomocou baktérií a tento cukor môže pochádzať z kukurice, pšenice, sóje a mliečnych výrobkov. Takže pokiaľ neviete určiť, odkiaľ bola xantánová guma odvodená, je najlepšie sa jej vyhnúť, najmä ak ste alergický na tieto produkty.
Z čoho sa získava guarová guma?
Guarová guma je dôležitá agrochemikália získaná z endospermu semien guarovej rastliny, t. j. Cymopsis tetragonolobus, ktorá sa od staroveku pestuje v Indii a Pakistane.
