Široké ploché cestoviny ako pappardelle sú ideálne na dolievanie krémových omáčok. Vo všeobecnosti platí, že čím širšie rezance, tým ťažšia omáčka. Dlhé, okrúhle cestoviny ako špagety sú najlepšie s omáčkami na báze olivového oleja a paradajok, ktoré rovnomerne obalia každý prameň. Pre jemné prípravky choďte na tenšie.
Aké cestoviny sa hodia k paradajkovej omáčke?
Na ľahké paradajkové omáčky
Odporúčame dlhé tenké cestoviny, ako sú Capellini a tenké špagety. Odporúčané tvary cestovín: Capellini, Cut Ziti, Penne Ziti, Spaghetti, Spaghettini.
Aké cestoviny sú najlepšie s bolonskou omáčkou?
Aké cestoviny sú najlepšie na bolonských? Pravé boloňské cestoviny sa podávajú na tagliatelle, rezancoch na báze vajec v tvare plochých pásikov, podobných fettuccine. Keďže tagliatelle sa zvyčajne vyrábajú čerstvé, cestovinové rezance sú trochu lepkavé a pórovité, vďaka čomu sa mäsová omáčka prilepí.
Aká omáčka sa najlepšie hodí k škrupinovým cestovinám?
Podávajte tvary škrupinových cestovín, ako sú conchiglie a lumache s ťažkými smotanovými alebo mäsovými omáčkami; veľké môžu byť vypchaté. Podávajte tvary twistovaných cestovín, ako sú fusilli, trofie, strozzapreti, caserecce a gemelli s ľahšími a jemnejšími omáčkami, ktoré priľnú k zatočeným omáčkam, ako je pesto.
Môžete jesť cestoviny s paradajkovou omáčkou?
Cestoviny s paradajkovou omáčkou a extra panenským olivovým olejom sú pre vás lepšie ako tanier obyčajných penne alebo špagiet alebo len s pridaným olejom. „Okrem toho, že lepšie chutí, má aj viac cenných živín. Paradajky sú dobrým zdrojom lykopénu.
