Na konci fermentácie krausen flokuluje alebo padá na dno fermentora a pivo nad ním sa stáva čoraz čírejším. Občas krausen nepadne (niekedy aj po 3 týždňoch).
Mám sušiť hop na vysokej krausene?
KEDY SUŠIŤ HOM
Vo všeobecnosti je najlepšie sušiť chmeľ ku koncu primárneho fermentačného obdobia. Vizuálne to môžete zmerať, keď sa penivý krausen (povrch piva) začne zmenšovať, zvyčajne na 4. až 5. deň vášho obdobia fermentácie.
Ako vyzerá zdravý krausen?
Počas kvasenia sa na vrchu vášho piva objavia penové bublinky vášho piva, nazýva sa to krausen a je to úplne normálne na varenie.
Mám miešať pivo počas kvasenia?
Počas fermentácie by ste svoj domáci nápoj nemali miešať vo väčšine prípadov, pretože to môže kontaminovať pivo vonkajšími baktériami, divokými kvasinkami a kyslíkom, čo vedie k nepríjemným pachom alebo kazenie. … Miešanie môže mať katastrofálny potenciál zničiť vaše pivo rôznymi spôsobmi.
Mám odstrániť krausen?
Často sa odporúča odstraňovať krausen počas fermentácie pre „jemnú horkosť“Niektoré pivovary to dosahujú použitím odfukovacej trubice a malého priestoru nad hlavou v fermentačná nádoba. Mnoho pivovarníkov s krausenom nič nerobí, takže väčšina z nich môže spadnúť späť do piva.
