Obsah:
- Čo sa stane, ak namiesto hladkej múky použijete samokypriaciu múku?
- Kedy by ste nemali používať samokysnúcu múku?
- Bude záležať na tom, ak použijem samokypriaci múku?
- Mám použiť samokysnúcu alebo viacúčelovú múku?
Video: Mám použiť samokypriaciu múku?
2024 Autor: Fiona Howard | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-10 06:42
Ak chcete nahradiť samokysnúcu múku za univerzálnu múku, vynechajte prášok do pečiva a znížte množstvo soli v pôvodnom recepte. Funguje to dobre pre rýchle chleby, sušienky a recepty, ktoré neobsahujú pridanú sódu bikarbónu ani kyslé prísady.
Čo sa stane, ak namiesto hladkej múky použijete samokypriaciu múku?
Môže samokypriacia múka nahradiť hladkú múku? Áno a nie. Ak recept vyžaduje hladkú múku s prídavkom prášku do pečiva (alebo iného kypriaceho prostriedku), možno namiesto toho použiť samokypriaciu múku, kvások jednoducho vynechajte.
Kedy by ste nemali používať samokysnúcu múku?
Kedy nepoužívať samokysnúcu múku
Nepoužívať samokysnúcu múku s kysnutým chlebom alebo kysnutým kváskom. Ako všeobecné pravidlo platí, že pravdepodobne nebudete chcieť použiť samokysnúcu múku, ak je v recepte ďalšie kypriace činidlo, ako napríklad droždie alebo sóda bikarbóna. Vykysnutie v samokysnúcej múke by malo stačiť.
Bude záležať na tom, ak použijem samokypriaci múku?
Nie. Ak váš recept vyžaduje hladkú alebo samokypriaciu múku, je dôležité si uvedomiť, že tieto dve zložky nie sú zameniteľné a mali by ste použiť múku odporúčanú v recepte spolu s akýmikoľvek kypriacimi látkami, ako je prášok do pečiva alebo sóda bikarbóna.
Mám použiť samokysnúcu alebo viacúčelovú múku?
Všestranná múka je všestranná, pretože obsahuje priemerné množstvo bielkovín. … Samokysnúca múka by sa mala použiť iba vtedy, keď recept vyžaduje samokypriaciu múku, pretože soľ a prášok do pečiva (ktorý je kypriacim činidlom) boli pridané a rovnomerne rozložené v múke.
Odporúča:
Musím preosiať vopred preosiatu múku?
Účelom preosievania je aby bolo množstvo múky v danom objeme spoľahlivé. (Ak meriate podľa hmotnosti, nemusíte preosievať.) Pohybovaním sa po preosiatej múke alebo jej prelievaním z jednej nádoby do druhej meníte spôsob jej balenia . Odmeriavate preosiatu múku pred alebo po preosiatí?
Mám použiť semolinovú múku na cestoviny?
Semolinová múka je bohatá na bielkoviny a vysoký obsah lepku Je obľúbenou voľbou pri príprave cestovín pre jej silnejšiu chuť a hrubšie mletie. Vysoký obsah bielkovín a lepku je skvelou voľbou na prípravu cesta na cestoviny zlatistej farby.
Akú múku použiť na cestoviny?
Viacúčelová múka robí to, čo je napísané na plechu, takže je úplne v poriadku použiť ju na výrobu cestovín. Väčšina receptov na cestoviny však odporúča buď semola alebo múku „00“ . Používam na cestoviny hladkú alebo samokypriaciu múku?
Môžem použiť kukuričnú múku namiesto xantánovej gumy?
Stačí nahradiť xantánovú gumu rovnakým množstvom kukuričného škrobu. Kukuričný škrob je vynikajúcim zahusťovadlom a je obľúbený pri dusených jedlách a prívarkoch. Vymeňte ho za xantánovú gumu v pomere 1:1 . Je xantánová guma rovnaká ako kukuričná múka?
Kto vynašiel samokypriaciu múku?
Henry Jones (1812 – 1891) bol pekár v Bristole v Anglicku, ktorý v roku 1845 vynašiel samokysnúcu múku . Kedy začali vyrábať samokysnúcu múku? História samokysnúcej múky Samokysnúca múka bola vytvorená v v polovici 1900-tych rokov anglickým pekárom Henrym Jonesom, ktorý dúfal v predaj britskému námorníctvu, aby mohli námorníkom sprístupniť čerstvejšie pečivo .
