Hoci cibuľky kalerábu sú to, čo sa zvyčajne predáva, nepremeškajte príležitosť nazbierať si ich, ak uvidíte, že zelenina je stále pripevnená – sú vynikajúce a dajú sa jesť surové v šaláte sú mladé a jemné, alebo restované či dusené ako horčica.
Aký je najlepší spôsob, ako jesť kaleráb?
Nakrájajte, julienne alebo nastrúhajte do šalátu alebo zápražky pre skvelé chrumkavosť a sviežu, ale jemne pikantnú chuť. Môže byť tiež varený - varený, dusený, dusený, pražený alebo vyprážaný. Častejšie ho však používam surový pre jeho príťažlivú jemnú chuť a výraznú chrumkavosť.
Ako jete surový kaleráb?
Jednoduchá príprava: Jemný, mladý kaleráb je chutný jesť surový. Vonkajšiu šupku ošúpeme nožíkom. Nakrájajte, nakrájajte na kocky alebo nastrúhajte a pridajte do šalátov. Používajte na taniere so surovou zeleninou alebo podávajte s krémovým dipom.
Kedy by ste si mali vybrať kaleráb?
Veľký, starší kaleráb je húževnatý a drevnatý a môže mať pachuť. Začnite so zberom (vytiahnite alebo odrežte na úrovni zeme) keď budú mať prvé stonky priemer približne jeden palec. Pokračujte v zbere, kým stonky nebudú mať priemer 2 až 3 palce.
Môžete jesť zelený kaleráb?
Nakrájajte ich najemno a hoďte do vinaigrette, alebo ich nasekajte nahrubo a buď na pare, alebo orestujte, ako by ste to robili so zeleninou alebo kapustou. Kaleráb je chránený hrubou šupkou, ktorá je buď fialová alebo bledozelená. … Kaleráb je rovnako chutný surový alebo varený.
