Mám si vymastiť plechy na koláčiky? Pokiaľ vám recept nehovorí, aby ste plech na sušienky vymastili, odolajte impulzu Nadbytočná mastnota spôsobí, že sa cesto na sušienky (ktoré už obsahuje veľa tuku) roztečie. Ak máte obavy z prilepovania sušienok, vyložte plech pergamenovým papierom alebo silikónovou nepriľnavou podložkou.
Ako vymastíte plech na pečenie na sušienky?
Naberte asi 1 polievkovú lyžicu masla alebo tuku na špičku papierovej utierky. Maslom alebo tukom potrieme povrch plechu na pečenie. Potrebujete veľmi ľahkú vrstvu masla alebo tuku. Zabráni sa tým prilepeniu sušienok na plech.
Ako zabránite tomu, aby sa sušienky prilepili na plech?
Aby ste predišli prilepeniu, panvice vysteľte pergamenovým papierom alebo silikónovou vložkou, prípadne panvicu jemne namažte maslom alebo sprejom na varenie. Majte na pamäti, že nadmerné mastenie môže spôsobiť, že sa cookies príliš rozložia.
Prečo potrebujeme vymastiť pekáče a plechy na sušienky?
Je dôležité, aby panvica bola odmastená, aby sa jemné, vysoko kysnúce cesto prilepilo na steny panvice a pri pečení sa nafúklo. A pri niektorých receptoch na sušienky môže mať vymastenie panvice aj negatívny vplyv. Keď cesto s vysokým obsahom tuku absorbuje na panvici ešte viac tuku, zvyšuje sa riziko roztečenia.
Musíte plech na sušienky vymastiť, ak používate pergamenový papier?
Na pergamenový papier nemusíte dávať žiadny tuk ani olej … Pergamenový papier je možné použiť na pečenie viacerých dávok rovnakého receptu na rovnakom koláčiku/pečeni list v niekoľkých dávkach. Keď však skončíte s receptom, pergamenový papier musíte vyhodiť. Nedá sa vyčistiť a znova použiť.
