Najpresnejší spôsob určenia prepečenia je teplomer na mäso: 110 stupňov F (42 stupňov C) je zriedkavé. 120 stupňov F (58 stupňov C) je stredne zriedkavé. 145 stupňov F (68 stupňov C) je stredná teplota.
Aká je najlepšia teplota pre jahňacinu?
USD odporúča piecť pečené na 145 stupňov F . Vyhnite sa pečeniu jahňacieho mäsa nad touto teplotou, pretože mäso môže byť vysušené a tvrdé.
Pečenie jahňacieho: teploty a časy
- 110 stupňov F (42 stupňov C) je zriedkavé.
- 120 stupňov F (58 stupňov C) je stredne zriedkavé.
- 145 stupňov F (68 stupňov C) je stredná teplota.
Je v poriadku, ak je jahňacina stredne vzácna?
Rovnako ako hovädzí steak, väčšina ľudí uprednostňuje jahňacie mäso pri stredne vzácnych teplotách - 130 až 135 stupňov Ak však ružové mäso nie je váš štýl, môžete pokračovať vo varení to na strednú teplotu. … Rovnako ako ostatné mleté mäso, dobre prepečená teplota 160 až 165 stupňov je najbezpečnejšia cesta.
Ako dlho varíte jahňacie mäso na stredne vzácne?
Vnútorné teploty pre vykostené jahňacie stehno
- Zriedkavé: 125°F (asi 15 minút na libru)
- Stredne zriedkavé: 130 °F až 135 °F (asi 20 minút na libru)
- Stredná: 135°F až 140°F (približne 25 minút na libru)
- Výborne: 155 °F až 165 °F (asi 30 minút na libru)
Ako dlho nechávate jahňacinu odpočívať?
6) Odpočívaj. Rovnako ako hovädzie mäso, aj jahňacie si potrebuje po uvarení oddýchnuť, aby sa šťava mohla „usadiť“v mäse, aby bolo šťavnatejšie a ľahšie sa krája. Preneste svoje jahňacie na teplý servírovací tanier alebo čistú dosku a prikryte fóliou, aby zostalo teplé. Pred vyrezávaním nechajte odpočívať 30 minút.
