Želé. … Je smutné, že nemôžete zmraziť želé. Nebudeme sa zaoberať vedeckými špecifikami toho všetkého, ale v podstate sa chemické väzby, ktoré tvoria želatínu, rozbijú, keď želatínu zmrazíte, čo znamená, že keď ju rozmrazíte, stane sa z nej tekutý neporiadok.
Môžete dať želé do mrazničky?
Áno! Môžete zmraziť želé z obchodu aj domáce. Ak mrazíte domáce želé, pred vložením do mrazničky sa uistite, že je správne stuhnuté. Želé po roku mrazenia začne strácať svoju chuť, preto je najlepšie rozmraziť a zjesť ho skôr.
Môžete zmraziť želé alebo džem?
Zmrazenie želé alebo džemu je také jednoduché, ako ich zabaliť a nájsť miesto v mrazničke. Najlepšie je zmraziť plné poháre džemu, takže nádobu naplňte do výšky asi 1/2 palca od vrchu. Zníži sa tým množstvo vzduchu v pohároch a zabráni sa popáleniu mrazom.
Zničí to mrazivé želé?
Zmrazenie nespôsobí, že dezert stvrdne ako kocky ľadu kvôli obsahu želatíny. Horšie je, že Jello stratí svoju textúru pri zmrazení … Je to preto, že zmrazenie poškodí iba polyméry a koloidy, ktoré spájajú želatínu. Želé sa potom po rozmrazení oddelí.
Čo sa stane, ak dám želé do mrazničky?
Keď je želé v mrazničke, pravidelne ju kontrolujte. Najhoršie, čo sa môže stať, je, že ho tam necháte príliš dlho a skutočne zamrzne. Zmrazené želé úplne zmení svoju štruktúru a kryštalizuje.
