Všetky druhy olejov vrátane olivového oleja prispievajú k poškodeniu tepien a tiež k progresii srdcových chorôb[5]. Zistilo sa, že olivový olej má rovnaké poškodenie funkcie endotelu ako potraviny s vysokým obsahom tuku, ako je klobása a vajcia[7].
Prečo olej nie je dobrý pre zdravie?
Niektoré rastlinné oleje majú vysoký obsah omega-6 mastných kyselín. Vedci vyslovili hypotézu, že konzumácia príliš veľkého množstva omega-6 môže viesť k zvýšenému zápalu v tele a potenciálne prispieť k ochoreniu.
Je používanie oleja na varenie nezdravé?
Na varenie pri vysokej teplote je dôležité vybrať oleje, ktoré si zachovajú svoju stabilitu. Oleje zahriate za hranicu dymivosti sa rozpadajú a môžu produkovať nezdravé zlúčeniny.… Navyše obsahujú rôzne nenasýtené mastné kyseliny, antioxidanty a ďalšie zlúčeniny, ktoré môžu byť zdraviu prospešné.
Aké sú najnezdravšie oleje?
Osem z najnezdravších rastlinných olejov podľa Shanahana zahŕňa:
- Kukuričný olej.
- Repkový (tiež nazývaný repkový) olej.
- Bavlníkový olej.
- Sójový olej.
- Slnečnicový olej.
- Saflorový olej.
- Hroznový olej.
- Olej z ryžových otrúb.
Je dobré vyhýbať sa oleju?
Srdcový infarkt, mozgová príhoda, rakovina prsníka/ovarií, cukrovka, hypertenzia, nezdravé priberanie na váhe a bolesti kĺbov sú niektoré zo škodlivých účinkov spojených s nadmernou konzumáciou tukov. Ak sa však úplne vyhýbate olejom/olejovitým prírodným produktom, ako sú orechy a ryby, prídete o MUFA a PUFA, ktoré potrebujete.
