Cestovinové výrobky sa vyrábajú takmer výlučne zo semolinovej múky, ktorá je mletá z tvrdej pšenice. Krupica z tvrdej pšenice je v skutočnosti jedinou surovinou povolenou na výrobu cestovín podľa vnútroštátnych zákonov v Taliansku, Francúzsku a Grécku.
Ako sa nazývajú pšeničné cestoviny?
Tvrdá pšenica je odroda jarnej pšenice, ktorá sa zvyčajne melie na krupicu a používa sa na výrobu cestovín. Môže sa tiež pomlieť na jemnejšiu múku a použiť na prípravu cesta na chlieb alebo pizzu.
Sú cestoviny vyrobené z Maidy?
Originálne rezance sú vyrobené z maidy (univerzálna múka alebo biela rafinovaná múka). Teraz sme všetci počuli o mnohých nevýhodách konzumácie maidy v pravidelných a veľkých množstvách. Takmer všetky dôležité živiny sa pri spracovaní maidy stratia.
Prečo sa cestoviny vyrábajú z tvrdej pšenice?
Tvrdá pšenica má vysoký obsah bielkovín a lepku. Vďaka tomu je ideálny na prípravu chleba a cestovín. Krupica je múka, ktorá sa melie z endospermu tvrdej pšenice.
Sú cestoviny zdravšie ako ryža?
Keď sa pozrieme na obsah kalórií oboch, ryža je značne nižšia na 117 kalórií na 100 g v porovnaní so 160 kalóriami v cestovinách. Ak je vaším cieľom chudnutie z diéty s kontrolovaným príjmom kalórií, výber ryže pred cestovinami môže byť pre vás najvýhodnejší.
