Hoci huby boli dlho skúmané z hľadiska ich účinkov na celý rad chorôb od rakoviny po depresiu, odrody ako maitake, smrž, lišiak, ustrice a šiitake všetky obsahujú prírodné hladiny vitamínu D, keď sú vystavené slnečnému žiareniu.
Majú huby kúpené v obchode vitamín D?
Všetky bežne konzumované huby majú provitamín D4 , vďaka čomu sú potenciálnym zdrojom vitamínu D4pri vystavení UV žiareniu [9].
Ktoré huby obsahujú najviac vitamínu D?
Najviac vitamínu D sa našlo v sušené shiitake so zodvihnutými žiabrami, ktoré boli vystavené slnečnému žiareniu dva dni, šesť hodín denne. Hladiny vitamínu D v týchto hubách stúpli zo 100 IU/100 gramov na takmer 46 000 IU/100 gramov (pozri tabuľku).
Majú biele huby vysoký obsah vitamínu D?
Huby
S výnimkou obohatených potravín sú huby jediným dobrým rastlinným zdrojom vitamínu D. Podobne ako ľudia, aj huby dokážu tento vitamín syntetizovať, keď sú vystavené UV žiareniu (27).
Zničí varenie húb vitamín D?
05/6 Varením sa vitamín D nezničí!
