Langres je francúzsky syr z náhornej plošiny Langres v oblasti Champagne-Ardenne. Od roku 1991 využíva označenie Appellation d'origine contrôlée (AOC).
Odkiaľ pochádza syr langres?
Langres je francúzsky syr z kravského mlieka, ktorý pochádza z náhornej plošiny Langres v oblasti Champagne Ardenne vo Francúzsku Od roku 1919 má syr označenie AOC. Stredová paštéta, obklopená bielou kôrou z Penicillium candidum, je trochu jemná a drobivá a má krémovú farbu.
Ako sa vyrába syr langres?
Langres AOP Germain je syr vyrobený z kravského mlieka s mäkkým stredom a umytou kôrou. Syr dozrieva veľmi náročnou metódou postupného umývania, ktoré mu dodáva krásnu oranžovú farbu.
Ako chutí syr Langres?
Na vonkajšej strane má bielu, plesnivú, zvráskavenú kôru, zatiaľ čo vo vnútri je mierne mäkká a drobivá. Vôňa Langres je intenzívna, chuť je slaná a syr sa pri konzumácii topí v ústach.
Môžete zjesť kôru zo syra Langres?
Langres sa neustále umýva v slanom náleve a annatte, čím získava výraznú pomarančovú kôru, ktorá pomáha dodať komplexné chute. … V takýchto prípadoch odporúčame zjesť tieto kôry, aby ste si užili plnú chuť syra tak, ako bol určený.
