Zatiaľ čo kuskus obsahuje dôležité živiny, ako sú bielkoviny a selén, má tiež vyšší obsah jednoduchých sacharidov, ktoré sa metabolizujú na cukor a zvyšujú hladinu glukózy v krvi, hovorí doska z Connecticutu- certifikovaný kardiológ Garth Graham, M. D.
Je kuskus dobrý pre diabetikov?
Hoci kuskus obsahuje obmedzené množstvo bielkovín znižujúcich hladinu cukru v krvi, má pomerne vysoký obsah sacharidov s 36 gramami na šálku (157 gramov) (1). Tí, ktorí majú problémy s cukrom v krvi alebo cukrovkou, by mali byť opatrní pri konzumácii potravín so stredným až vysokým obsahom sacharidov.
Je kuskus pre diabetikov lepší ako ryža?
Kuskus má tiež vyšší glykemický index ako iné celé zrná s hmotnosťou 65, zatiaľ čo hnedá ryža má GI 50 a bulgur 48. Diabetici si môžu lepšie vybrať potraviny s nižším glykemickým indexom, ktoré pomáhajú udržiavať lepšiu kontrolu hladiny cukru v krvi.
Prečo je kuskus dobrý pre diabetikov?
Perlový kuskus má nízky obsah cukru a nižší glykemický index Podľa Kanadskej asociácie diabetikov môžu potraviny s nižším GI skóre pomôcť kontrolovať hladinu cukru a cholesterolu v krvi a pomáha predchádzať srdcovým chorobám a cukrovke 2. Perlový kuskus je bez tuku.
Aké obilniny nezvyšujú hladinu cukru v krvi?
Pri nakupovaní alebo stravovaní sa rozhodnite pre celozrnné výrobky ( ako proso alebo quinoa) namiesto „bielych zŕn“. Biele zrná majú vysoký obsah uhľohydrátov a môžu spôsobiť výkyvy. Celé zrná obsahujú vyššie množstvo vlákniny, fytochemikálií a živín a môžu pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi.
