forma glukózy s otvoreným reťazcom cyklizuje keď hydroxylová skupina C-5 napadne atóm kyslíka aldehydovej skupiny C-1 za vzniku intramolekulárneho hemiacetálu. Výsledkom môžu byť dve anomérne formy označené ako α a β.
Prečo glukóza cyklizuje?
1: Cyklická forma cukrov je obľúbená forma vo vodnom roztoku. Glukóza a iné cukry 5C a 6C môžu cyklizovať prostredníctvom intramolekulárneho nukleofilného ataku jednej z OH na karbonyl C aldehydu alebo ketónu K takýmto intramolekulárnym reakciám dochádza, ak sa môžu vytvoriť stabilné 5 alebo 6 členné kruhy.
Prečo dochádza k cyklizácii?
K cyklizačnej reakcii dochádza keď sa 376 zahrieva s kyselinou p-toluénsulfónovou (PTSA), čím sa získa folátový analóg 377 (Rovnica 140).
Čo je príčinou mutarotácie?
Tento jav, známy ako mutarotácia, je preukázateľný aj pri zdanlivo identických cukroch a je spôsobený typom stereoizomérie zahŕňajúcej tvorbu asymetrického centra na prvom atóme uhlíka (aldehydový uhlík) v aldózach a druhý (ketokarbón) v ketóze
Čo je proces cyklizácie?
: tvorba kruhu v chemickej zlúčenine.
