Proteínová komplementácia je spojenie rastlinných zdrojov bielkovín na dosiahnutie lepšej rovnováhy aminokyselín, než by to bolo v prípade oboch samostatne. Kvôli rozdielom v zložení aminokyselín, keď sa skombinujú rastlinné zdroje, silné stránky jedného kompenzujú nedostatky druhého.
Aká je úloha komplementárnych bielkovín?
Toto je bežnejšie v rastlinných potravinových zdrojoch bielkovín, ako je šošovica, strukoviny a obilniny. Jedenie 2 alebo viacerých z týchto neúplných bielkovín spolu vytvorí komplementárny proteín – proteín, ktorý potom obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré naše telo vyžaduje v dostatočnom množstve
Čo je doplnková bielkovinová výživa?
Proteínové dopĺňanie je najefektívnejší spôsob, ako dostať všetkých 9 aminokyselín do vegetariánskej stravy. Doplnenie bielkovín je, keď skombinujete dva rastlinné bielkoviny (napríklad strukoviny a obilniny), aby ste získali všetkých 9 aminokyselín, ktoré sú pre vaše telo nevyhnutné.
Aký je najlepší príklad komplementárnych bielkovín?
Príklady komplementárnych bielkovín zahŕňajú: Ryža a fazuľa: Najklasickejším príkladom kombinácie bielkovín je ryža a fazuľa. Ryžový proteín má vysoký obsah aminokyselín cysteín a metionín, ale nízky obsah lyzínu. Fazuľový proteín má nízky obsah aminokyseliny metionínu.
Aký je rozdiel medzi kompletnými nekompletnými a komplementárnymi proteínmi?
Kľúčový rozdiel medzi kompletnými a nekompletnými bielkovinami je množstvo esenciálnych aminokyselín, ktoré obsahujú … Keď jete potraviny bohaté na bielkoviny, vaše telo tieto bielkoviny rozloží späť na aminokyseliny kyseliny, vysvetľuje Marie Spano, RD, CSCS, hlavná autorka knihy Výživa pre šport, cvičenie a zdravie so sídlom v Atlante.
