Kaseáza je enzým, ktorý niektoré baktérie produkujú na hydrolýzu mliečnej bielkoviny kazeín.
Je Casease proteáza?
Organizmy, ktoré majú proteázu/kazeázu rozkladajú kazeín na menšie peptidy, polypeptidy a aminokyseliny, ktoré sa ľahšie transportujú do bunky kvôli metabolizmu.
Čo je Casease?
: enzým, ktorý tvoria niektoré baktérie, ktorý rozkladá kazeín a ktorý sa používa pri zrení syra.
Aký enzým je v teste hydrolýzy kazeínu?
enzým kazeináza sa vylučuje z buniek (exoenzým) do okolitého média, pričom katalyzuje rozklad mliečnej bielkoviny nazývanej kazeín na malé peptidy a jednotlivé aminokyseliny ktoré potom organizmus prijíma na energetické využitie alebo ako stavebný materiál.
Aký je substrát pre Casease?
Kaseínové médium: Kazeínové médium obsahuje substrát kazeín, ktorý je hlavnou mliečnou bielkovinou. Organizmy, ktoré produkujú proteázu a/alebo kazeázu a sú schopné hydrolyzovať kazeín, budú vykazovať zónu čistenia okolo rastu mikroorganizmu.
