Diétne karotenoidy: Pretože karotenoidy sú veľmi rozpustné v tukoch a veľmi nerozpustné vo vode, cirkulujú v lipoproteínoch spolu s cholesterolom a inými tukmi.
Sú karotenoidy rozpustné v tukoch alebo vo vode?
Karotenoidy sú zlúčeniny rozpustné v tukoch, čo znamená, že sa najlepšie vstrebávajú s tukom. Na rozdiel od niektorých potravín a zeleniny bohatých na bielkoviny, varenie a sekanie potravín bohatých na karotenoidy zvyšuje silu živín, keď sa dostanú do krvného obehu. Karotenoidy sú rozdelené do dvoch hlavných skupín: xantofyly a karotény.
Je alfa-karotén rozpustný vo vode?
alfa-karotén je veľmi hydrofóbna molekula, prakticky nerozpustná vo vode a relatívne neutrálna. Alfa-karotén sa nachádza v mnohých bežných oranžovo, žlto a zeleno sfarbenom ovocí a zelenine, ako je mrkva, tekvica, tekvica, marhule, sladké zemiaky a fazuľa.
Prečo sú karotenoidy nepolárne?
Oddelenie β-karoténu od zmesi iných karotenoidov je založené na polarite zlúčeniny. β-karotén je nepolárna zlúčenina, takže sa oddeľuje nepolárnym rozpúšťadlom, ako je hexán. … Karotény sú fotosyntetické pigmenty dôležité pre fotosyntézu. Karotény neobsahujú žiadne atómy kyslíka.
Ako sa vstrebávajú karotenoidy?
Získané údaje naznačujú, že karotenoidy boli absorbované pasívnou difúziou, zatiaľ čo vopred vytvorený A bol absorbovaný prostredníctvom (a) proteínov závislých od nosiča.
